Uma boa receita de paella espanhola tem alguma elaboração e preparo, mas hoje vamos tentar te ensinar como fazer uma preparação deliciosa da maneira mais fácil possível.
Em outro de nossos artigos, abordamos qual é o melhor arroz para preparar a paella, os tipos de paella e uma receita de paella valenciana, convidamos você a lê-lo para começar com o ingrediente principal de uma paella.
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Origem da paella
A primeira coisa que devemos saber é que a paella é o recipiente onde o arroz da paella é preparado e que dá nome à receita.
Este recipiente, que também é conhecido como paella pan (embora a palavra não tenha sido inicialmente aceita), é redondo, largo e raso, e além disso tem duas alças para permitir que o recipiente seja recolhido e que ajuda a misturar os ingredientes .
A receita da paella espanhola nasceu inicialmente na comunidade de Valência, principalmente nas zonas rurais, devido à necessidade dos camponeses de trazer para as suas tarefas diárias uma preparação fácil e com os ingredientes que tinham à sua disposição no campo.
Esses camponeses usavam caracóis que encontravam no campo, mas também coelho, pato, carne, frango, feijão, tomate, pimentão, cebola e abobrinha; e para dar mais sabor e aroma ao prato, foi adicionado açafrão.
Este prato é tão rico e variado que se tornou uma preparação emblemática da gastronomia espanhola que é conhecida em todo o mundo.
Então agora você pode encontrar paella espanhola perto de mim ou de você, em qualquer lugar do mundo, mas se você visitar a Espanha, não deixe de experimentar este prato em todas as suas variedades.
Quais são os principais ingredientes da paella?
A paella é uma daquelas preparações que admite qualquer ingrediente, embora sejam variações que ocorreram ao longo do tempo e não é a receita original.
Hoje encontramos diferentes tipos de paella, como a tradicional paella valenciana, mas também paella de frutos do mar, paella mista, paella de montanha e muitas outras variedades.
A base principal da paella é o arroz, alguns legumes, carne e os temperos certos para lhe dar um sabor e aroma únicos.
No que diz respeito às especiarias, as mais utilizadas são o açafrão, que é o rei quando se trata de temperos para paella, pois ajuda a realçar o sabor, aroma e cor característica da paella. Tomilho, alho, alecrim e páprica também são frequentemente adicionados.
No que diz respeito à carne, pode-se usar frango, coelho, pato, porco, chouriço, longaniza e outros; mariscos como camarões, lulas, caracóis, mexilhões, amêijoas, camarões, gambas e toda a variedade de mariscos que desejar.
No que diz respeito aos vegetais, a pimenta e a cebola são tradicionalmente utilizadas; ervilhas como feijão verde e garrofó (variedade de feijão muito tradicional na paella valenciana), ervilhas, cenouras e muito mais.
Uma rica receita de paella espanhola: paella de frutos do mar
Esta receita de paella para 4 pessoas é deliciosa e todos vão adorar! Você poderá responder à pergunta: quanto arroz paella para 4 porque esta receita é para quatro pessoas
Ingredientes
- 400 gramas de arroz redondo
- 800 ml de caldo de peixe
- 12 camarões
- 1 choco grande ou dois médios
- 250 g de amêijoas
- 6 camarões
- 250 g de mexilhões
- 1 cebola média
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates maduros
- 1 alho
- açafrão, alho e salsa
- azeite de oliva
Preparação:
- Lave e limpe muito bem todos os mariscos antes de os utilizar.
- Pique finamente o alho e a cebola. Corte a pimenta em tiras
- Na paella colocamos um fio de óleo e quando estiver quente adicionamos as amêijoas, lagostas e camarões, mexa constantemente até ficarem dourados, quando isso acontecer, retiramos e reservamos.
- Em seguida, adicione outro fio de azeite e cozinhe o choco picado até dourar. Além disso, quando isso acontece, nós o removemos e o reservamos.
- Em seguida, frite o alho, a cebola e a pimenta até ficarem macios. Retire e reserve apenas a pimenta.
- Adicione o tomate ralado misturando bem até ficar cozido.
- Adicione o arroz e mexa até tirar todos os sabores que estão no recipiente. Após alguns minutos, adicione o caldo de peixe, sal e açafrão (a gosto).
- Adicione todos os ingredientes que já foram retirados, mas faça de forma que o prato fique bonito e não misture mais. Coloque também os mexilhões.
- Aumente o fogo até que o arroz comece a ferver e depois coloque em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
- Retire a paella do fogo e deixe descansar por aproximadamente cinco minutos antes de servir.
- Você pode decorar com salsa picada.
Aproveite esta deliciosa receita de paella espanhola com sua família e convidados, você certamente os surpreenderá!
Se você quiser preparar esta receita de paella para 8 o dobro dos ingredientes ou se quiser saber quanto arroz de paella para 2 você já sabe que com base nesta receita você precisará de 200 gramas de arroz redondo.
Como dissemos no início, essa preparação tem seu processo e possivelmente não é tão fácil de preparar, mas tentamos trazer uma receita simples de paella espanhola que você pode preparar em casa.